«I miei nonni sarebbero contenti di questo piatto». Così lo chef stellato Marco Stabile ha presentato a Siena la ricetta del “Buon Vivere Toscano”, il piatto che rappresenterà la Toscana a Expo 2015. Si tratta di una pappardella con polvere di cavolo nero all’essenza di bistecca con olio, briciole di pane toscano e gocce di vino su fonduta leggera di fagioli. Il piatto è stato ideato da Stabile insieme agli chef, tutti toscani, Filippo Saporito, Cristiano Tomei e Gaetano Trovato. La ricetta è stata quindi fatta assaggiare in anteprima a 1200 studenti della mensa “Sallustio Bandini” dell’Università degli studi di Siena.
