Vini a ridotto tenore di alcol, un’opportunità di mercato. E’ questo il tema del convegno organizzato dall’Informatore Agrario che si terrà nella giornata d’apertura del Vinitaly 2011 – giovedì 7 aprile (ore 14.30 – Centrocongressi Arena – Sala Rossini). Il convegno dal titolo “Intorno ai 12°”, vini a ridotto tenore di alcol, un’opportunità di mercato” che vedrà la partecipazione del presidente Conaf, Andrea Sisti. Si tratta di un incontro per valutare gli spazi di mercato dei vini a ridotto tenore alcolico e le tecniche per ottenerli sia in vigneto, sia in cantina. La partecipazione al convegno darà diritto – ai dottori agronomi e dottori forestali – a 0,45 CFP (Crediti Formativi Professionali).
Il programma – Il convegno mette a confronto il mondo della ricerca e il mondo produttivo per valutare le opportunità di mercato offerte dai vini a ridotto tenore alcolico e le tecniche per ottenerli, sia in vigneto, sia in cantina, considerando che la riduzione del grado alcolico è prevista dalla normativa vigente. Nella giornata successiva, venerdì 8 aprile (ore 9 – Eurocongressi Cavion Veronese ), inoltre, si terrà il consiglio del Conaf.
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