Un libro senza ricette di cucina, ma con tante ricette per sancire una più stretta alleanza tra cucina e produzione agroalimentare. È “Ci salveranno gli chef” (Agra Editrice), scritto dall’economista Denis Pantini e dalla giornalista Alessandra Moneti . La pubblicazione fa il punto sul forte appeal del made in Italy nel mondo e sul ruolo degli chef e dei distributori nel valorizzare quei prodotti food and wine, tra certificati e tipici, che sono il nostro petrolio, e l’ancora di salvezza, per la ripresa dalla crisi dei consumi interni. Un argomento non facile perché all’estero non sempre la cucina tricolore si basa su materie prime autenticamente italiane e perché l’Italia, pur riconosciuta ovunque come un campione della buona tavola, non fa poi scuola di alta cucina e non la codifica, se non tramite iniziative private descritte nel libro.
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