Un patentino per diventare assaggiatore e intenditore di caffè. Ad Arezzo il Caffè River Training Centre di Arezzo è stato qualificato come Punto di Formazione Permanente (PFP) dall’Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè (IiAC)e quindi potrà quindi ospitare a breve i corsi di patente di assaggiatore di caffè rilasciati dallo IiAC, in particolar modo il corso di patente di assaggiatore Espresso Italiano Tasting.
Iiac – L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è un’associazione non profit che vive delle sole quote sociali versate dai suoi membri. Il suo obiettivo è studiare e diffondere metodi scientifici per la valutazione sensoriale del caffè. Si è sempre concentrata sull’Espresso, simbolo del made in Italy, sviluppando un metodo di assaggio specifico. Dalla sua fondazione nel 1993 l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha svolto centinaia di corsi Espresso Italiano Tasting, frequentati da più di 7.500 professionsti del caffè da 43 paesi del mondo. Nel 1999 l’Istituto Internazionale Assaggiatori caffè ha creato il corso Espresso Italiano Specialist per la certificazione degli operatori che lavorano nei bar che servono l’Espresso Italiano Certificato. Sei anni dopo l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha avviato il Master Professional in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè. La sua attività di ricerca è supportata da un comitato scientifico di alto livello. Il manuale Espresso Italiano Tasting è disponibile in italiano, inglese, tedesco, francese, spagnolo, portoghese, russo, giapponese, cinese, tailandese.
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